Romun tadı, üretildiği ham maddeye (https://www.nedemek.page/kavramlar/ham%20madde), fermantasyon (https://www.nedemek.page/kavramlar/fermantasyon) sürecine, damıtma (https://www.nedemek.page/kavramlar/damıtma) yöntemine ve yaşlandırma (https://www.nedemek.page/kavramlar/yaşlandırma) süresine bağlı olarak büyük ölçüde değişiklik gösterir.
Genel olarak romun tadı şu unsurları içerebilir:
Romun tadı ayrıca üretim bölgesine (https://www.nedemek.page/kavramlar/üretim%20bölgesi) göre de farklılık gösterebilir. Örneğin, Karayip romları genellikle daha meyvemsi ve baharatlıyken, Güney Amerika romları daha odunsu ve kompleks olabilir.